훈제달걀 썸네일형 리스트형 내가 찜질방서 먹은 깐계란, 알고보니… 찜질방이나 동네의 편의점에 쉽게 접할 수 있는 훈제 달걀과 메추리알 도대체 어떤 과정을 거쳐서 만들어 질까요? 그 궁금증을 해결하기 위해 소비자 체험단과 함께 충청북도 음성에 있는 알가공 공장을 찾아가 봤습니다. 이곳 알가공 공장은 국내 최초로 HACCP 인증을 획득한 곳으로 그 규모가 동양에서 최대라고 합니다. ▲ 대형급식소에 납품되는 깐계란입니다. 냉면을 파는 대형음식점에도 납품이 된다고 합니다. ▲ 이 계란은 노른자가 가운데 있도록 만들어져 쉽게 부서지지 않는 것이 특징입니다. ▲ 처음엔 밤이나, 초콜릿인줄 알았으나 실은 메추리알입니다. ▲ 등산이나 야외에 소풍을 갈 때 많이 애용하는 메추리알 장조림입니다. ▲ 보통 레스토랑이나 학교급식용으로 많이 사용된다는 전란과 난황입니다. 전란은 노른자와 흰자.. 더보기 이전 1 다음
