메추리알 썸네일형 리스트형 일석삼조의 착한 밑반찬 만들기 일석삼조의 착한 밑반찬 만들기 오늘은 한가지 양념장으로 세가지 밑반찬을 만들어 볼까 합니다. 양념장 : 간장 3 + 1/2큰술, 매실액 1큰술, 물엿 1 + 1/2큰술, 1cm 굵기로 썰은 파 5개, 마른 고추 1개, 고추기름 1큰술, 후추가루, 물 2큰술 요 양념장을 기본으로 하여 밑반찬 조림을 3가지 만들까 합니다. 3가지 조림이므로 양념장은 3배로 만들어 두셔야 겠죠. 한가지만 하실 경우에는 위의 양념장 대로 만들어 주시면 된답니다. 이제 시작해 볼까요.^^ 메추리알 한판(약 24개 정도) 냄비에 메추리알고 물, 소금, 식초를 넣고 10분동안 삶은 후 껍질을 벗겨 준비해 줍니다. 냄비에 메추리알과 양념장을 넣고 뚜껑닫고 조려 줍니다. 중간불에서 끓어오르면 불을 약한불에 두시고 국물이 자작할때까지 조.. 더보기 내가 찜질방서 먹은 깐계란, 알고보니… 찜질방이나 동네의 편의점에 쉽게 접할 수 있는 훈제 달걀과 메추리알 도대체 어떤 과정을 거쳐서 만들어 질까요? 그 궁금증을 해결하기 위해 소비자 체험단과 함께 충청북도 음성에 있는 알가공 공장을 찾아가 봤습니다. 이곳 알가공 공장은 국내 최초로 HACCP 인증을 획득한 곳으로 그 규모가 동양에서 최대라고 합니다. ▲ 대형급식소에 납품되는 깐계란입니다. 냉면을 파는 대형음식점에도 납품이 된다고 합니다. ▲ 이 계란은 노른자가 가운데 있도록 만들어져 쉽게 부서지지 않는 것이 특징입니다. ▲ 처음엔 밤이나, 초콜릿인줄 알았으나 실은 메추리알입니다. ▲ 등산이나 야외에 소풍을 갈 때 많이 애용하는 메추리알 장조림입니다. ▲ 보통 레스토랑이나 학교급식용으로 많이 사용된다는 전란과 난황입니다. 전란은 노른자와 흰자.. 더보기 이전 1 다음
