로맨스 타운 노순금(성유리)의 요리 레시피

아보카도와 레몬으로 맛을 낸 새우

짜자잔~! 이곳은 순금이가 직접 만든 요리를 소개하는 코너입니다.
오늘은 첫번째 요리, <아보카도와 레몬으로 맛을 낸 새우>를 소개합니다.

훔훔.. 요리 교실 첫번째 시간이라 긴장이 많이되네요.
요리 전과정을 담은 사진은 방송이 끝난 후 소개할게요.
(실제로 순금이가 방송을 준비하며 직접 요리를 했답니다. ^^)

요리 과정을 소개합니다.

‘아보카도와 레몬으로 맛을 낸 새우’는
한 입씩 집어먹기 좋은 카나페 크기의 샐러드 및 냉채류 요리 입니다. 


자. 우선 "레몬 소스" 만들기 입니다.

① 레몬을 반을 갈라 손으로 쭉 즙을 냅니다.
② 즙을 내고 남은 레몬 껍질과 오렌지 껍질은 얇게 포를 떠서 잘게 다져놓습니다.
③ 믹싱볼에 식초,레몬즙,소금,후추를 넣고 잘 혼합합니다.
④ 올리브유를 조금씩 넣어가며 걸쭉한 농도가 나올 때까지 거품기로 완전히 혼합합니다.
완전히 혼합되면 다진 레몬, 오렌지 껍질과 다진 파슬리를 넣습니다.


두번째. 새우를 준비합니다.

① 새우를 삶습니다.
② 삶은 새우는 가운데 껍질만 제거, 등쪽으로 칼집을 넣어
가운데 부분만 구멍이 나도록 하여 꼬리를 구멍에 넣어 모양을 냅니다.
이렇게 하면, 새우 머리가 하늘로 솟듯이 서게 됩니다. ^^


자. 마지막. 샐러드를 담으면 되는데요. 순서는 아래와 같습니다.

ⓛ 접시 놓고, 접시위에 둥글게 썬 아보카도 깔고, 
    살짝 익힌 토마토 얹고, 채썰은 야채를 올리고, 준비한 새우 올립니다. 
② 레몬 소스, 수저 이용해 치솟은 새우 입으로 부어줍니다.
③ 각 각마다 옆으로 비스듬히 레몬 세워줍니다.


이렇게 하면, 보기 좋고 맛도 좋은 <아보카도와 레몬으로 맛을 낸 새우>가 완성됩니다.

아래 완성된 사진은요. 저 순금이가 <로맨스 타운>을 준비하며
집에서 직접 만들어 본 것입니다. 여러분들도 주말에 멋진 요리를 준비해보세요.


출처:http://www.kbs.co.kr/drama/romancetown/1st/recipe/index.html