돼지갈비와 김장김치의 만남, 김치찜

돼지갈비와 김장김치의 만남, 김치찜

지인이 지져먹으라고 김치를 주었어요~

해남절임배추로 담군 김장인데

작년에 배추파동으로 배추가 실하지 않더라구요~

 

그냥 먹어도 개운하게 맛났어요~지인이 한솜씨 하는 분이걸랑요~

2쪽은 그냥 먹고~남은 2쪽으로 김치찜 만들었어요~

  

묵은지가 있으면 맛나게 먹을 수 있는게 김치찜인거같아요~

요거 ~ 입맛없을 때 딱이랍니다.

 요즈음 입맛없는 어르신들에게도 입맛 살려줄 메뉴랍니다.

 

돼지갈비와 김장김치의 만남~

이보다 더 환상적일 수 없다~ 김치찜

묵은지의 환골탈퇴~ 김치찜

 

 

 

만들기

 

돼지갈비 500g, 묵은지(김장김치)2쪽, 양파1개,고추장1/2T

 

 

돼지갈비 손질하기

 

찬물에 돼지갈비를 담가서 핏물을 빼요~

돼지갈비는 소갈비처럼 핏물이 많이 나오지않아요~

물에 후추,파잎,양파겁질을 넣고 끓으면 돼지갈비를 넣고 튀여낸다

 

 

튀여낸 되지갈비는 찬물로 헹구어서 물기를 빼고 준비한다

 

냄비에 김치를 넣고 한켠에 돼지갈비를 넣어요~

김치가 너무 시거들랑 꼭 짜서 넣으세요~

김치국물은 따로 넣지않아요~

물을 잠길정도로 붓고 고추장 1/2 수저 넣는다

김치찜이 거의 익어갈 즈음~ㅎㅎ 한 30분정도 끓이고

양파를 큼직하게 썰어서 넣어요~

뭐~ 처음부터 넣어도 되지만 너무 물러버리니깐요~

 

불을 줄여서 약불로 30분이상 푹 익혀요~

다른간은 아무것도 안해도 되요~

김치에 맛난 맛이 다 있으니깐요~

 

맛이 너무 시다면~ 설탕을 조금만 넣어보세요~

신맛이 없어진답니다.

 

냄비째 상에 올려 놓고 쭉쭉 찢어서 먹으면 되지요~

 

그릇에 담아봤어요~

참으로 사진으로 보기엔 색감이 그렇네요~

 

누가 그러데요~ 제요리는 칙칙하다고~

근데~ 김치찜 색이 요렇게 나오는게 맞지않나요?

맨날~ 집에서 뚝딱 해먹는 요리라 일부러 색감낼려고 이것저것 넣고 하지않거든요~

 

예전에 제가 요리배웠던 요리선생님이 사진작업하는데 색감이 안좋다고

국도  덜 끓여서 사진찍는 걸 보고 무슨 국이 파랗냐고 그냥 푹 끓여서 사진찍었다는 소리 들었는데

 

제가 사진찍어 올리며 힘드네요~

그래서 파도 올려보고 하는데 실제로 먹을 때 그렇게 안하잖아요~

 

그냥~ 저는 이대로 할랍니다.

먹어봐서 맛난 음식으로요~ 사진빨로 알록이 달록이 말구요~

 

돼지갈비도 김치의 맛난 맛이 더해져 아주 아주 맛나다지요~

김치찌개나 김치찜이나

먹던 김치로 만들면 맛이 덜해요~

꼭~ 새걸 꺼내서 끓여야 진짜로 맛나답니다.

 

그럼~ 냉장고에 들락 날락 한 김치는요 어떻게하면 맛나냐면요~

씻어서 울궈서 멸치국물에 된장풀어서 지지면 요거 또한 별미구요~

 출처:http://blog.daum.net/mifaff/13429108