봄날 최고의 진미를 먹다 - 주꾸미볶음
먹고싶은 - 주꾸미볶음 보기만해도 군침돈다. 주꾸미는 봄에 즐기는 제철음식으로 봄에 나오는 주꾸미의 머리에는 일명 쌀밥이라 부르는 알이 가득 들어있습니다. 주꾸미를 삶아 머리을 자르면 머리에 들어있는 알의 생김새가 꼭 쌀밥처럼 생겨서 이렇게 부르지요. 봄철 주꾸미는 보들거리면서 쫄깃한 육질속에 있는 담백한 알과 고소한 내장을 동시에 즐겨야 하는데 신선한 주꾸미이어야만 제대로된 맛을 볼 수 있습니다. 재료준비 주재료 : 주꾸미 400g, 양파 ½개, 미나리 1/4단, 배 ½개, 참깨 1큰술 양념장 : 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1½큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금, 참기름 조금씩, 청주 2큰술 주꾸미는 굵은 소금을 가득 뿌려서 박박 문질러 씻은 다음 머리와 다리를 따로 잘라..
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파닭, 파닭 만들기, 후라이드치킨 만들기
파닭, 파닭 만들기, 후라이드치킨 만들기 오늘의 저녁메뉴는 후라이드 치킨입니다. 요즘 유행인 파닭을 따라해봤어요. 전에는 튀김요리를 무서워서 해볼 생각을 안했는데 한 번 해보니 그 공포가 사라져서 요즘 황금연못은 튀김요리를 자주 한답니다. 닭요리하면 술안주로 간식으로 최고지요~ 무항생제 닭고기를 이용하여 포도씨유로 튀겨냈더니 잡냄새, 누린내도 전혀 없고 아주 깔끔한 맛이었답니다. 파닭은 보통 순살로 만드는데 집에 닭날개가 있어 닭날개로 만들었습니다. 순살이 있으면 순살로 만들어 드세요~ 재료 닭날개 700g, 우유 200ml, 전분 1컵, 계란 2개, 카레가루, 파슬리가루, 대파 1대. 밑간용 재료 : 후추, 소금, 청주, 생강즙. * 카레가루와 파슬리가루는 생략하셔도 됩니다 * 닭고기는 흐르는 물에 깨..
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토마토소스와 두부구이 요리방법 동영상보기
토마토소스와 두부구이 요리방법 동영상보기 이 유익한 동영상은 하이닥(www.hidoc.co.kr)에서 제작한 "웰빙푸드 레시피"의 [단백질과 비타민을 한번에! 다이어트에 좋은 토마토소스와 두부구이!] 입니다. ▶ 요리 재료 : 두부 2조각, 소금, 후추, 올리브 오일, 방울 토마토 10개, 파슬리 1줄기, 양파 50g, 소스(발사믹식초 1큰술, 간장 1/2큰술, 올리브오일 3큰술) ▶ 요리 방법 : 1. 양파는 잘게 다지고 방울토마토는 4등분하여 썰어주세요~ 2. 두부는 물기를 키친타월로 제거한 다음 소금.후추 약간으로 간을 한 뒤 올리브오일을 두르고 노릇하게 구워주세요~ 3. 발사막식초와 간장 올리브오일을 섞어 소스를 만든 후 방울토마토, 양파, 파슬리와 버무려줍니다~ 4. 노릇하게 구워진 두부위에 토..
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