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밑반찬 만드는 방법

밑반찬으로 좋은 깻잎찜 밑반찬으로 좋은 깻잎찜 밑반찬으로 좋은 깻잎찜 밑반찬으로 좋은 깻잎찜 재료: 깻잎30장, 양조식초, 까나리액젓1스푼, 고추가루 1스푼, 양파 1/2개, 홍고추2개, 쪽파2개, 간장4스푼, 맛술2스푼, 통깨1/2스푼, 다진마늘1/2스푼, 참기름1/2스푼 밑반찬으로 두고,,, 입맛 돋꾸기에 좋은,,, 깻잎찜을 만들어 봅니다... 먼저 깻잎30장을 준비하여,,, 찬물에 담근 다음,,, 식초를 넣어줍니다... 그리고 조금 후에,,, 흐르는 물로 깨끗하게 씻어주고~~~ 옅은 식촛물에 깻잎을 담가 놓으면,,, 농약성분이 말끔히 제거됩니다... 여기서 옅은 식촛물은,,, 약 농도가 3%정도를 말합니다... 체에 받쳐 물기를 제거합니다... 이렇게 깻잎 앞면이 밑으로 가게하면,,, 물기가 잘 빠집니다... 까나리 액젓.. 더보기
[별미김치] 청경채김치/반찬/김치/청경채/별미김치/청경채겆절이 [별미김치] 청경채김치/반찬/김치/청경채/별미김치/청경채겆절이 요즘 날씨 넘 포근하져~ 진정한 봄이 우리 곁으로 찾아온거같아요~ 어제 새로나온 쪽파를(잔파) 사다가 김치양념에 버무렸더니 그동안 묵은지만 너무 먹어왔던 가족들 반응 완존 뜨겁더군요..ㅎ . . 새김치 맛을 봐서근가 겨우내내 그렇게 사랑해주었던 묵은지는 식상했는지.. 봄동 겆절이좀 담가담라 하더라구요~ . . 시장까지 가긴 그렇고.. 동네 마트에 갔더니 봄동은 없고 청경채가 있길래..조금 사들고 와서 김치양념에 버무러주었답니다.. 많은양은 아니지만 점심때 버무려먹으면 한끼정도는 맛있게 먹을수 있는 양이네요~ 가족들 먹기좋게 크기를 잘라주었네요~ 머 안자르고 그냥 하셔도 되긴 하지만 아무래도 젓가락질 하기 편하게 잘라주면 가족들 먹기도 좋겠져~.. 더보기
간단히 영양많은 오징어볶음~... # 간단히 영양많은 오징어볶음~... # 오징어 볶음.... 쭈꾸미 철임에도 불구 비싼 쭈구미를 대신하여 오징어로 볶음을 해먹었어요~... 간단하게 해먹을수 있는 음식중 하나인거 같아요~.... 오징어 덮밥으로 해도 한끼는 거뜬한...... 그리고 술안주로도 아주 좋지요~....ㅎㅎㅎ ** 오징어의 효능... 1. 오징어 먹물에는 항균, 항암 성분이 들어있다. 2. 오징어에는 EPS, DHA가 함유되어있어 뇌기능을 증진시켜 학습 및 기억력 향상뿐 아니라 치매를 예방하는 효과가 있다. 2. 오징어 타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있어 혈액순환을 좋게하며, 피로회복에 좋다. 3. 오징어에 함유된 타우린 성분이 인슐린 분비를 촉진해 주어 당뇨 예방에 좋다. 4. 오징어에는 핵산과 셀렌이 들어있어 노화와 성인병.. 더보기
일석삼조의 착한 밑반찬 만들기 일석삼조의 착한 밑반찬 만들기 오늘은 한가지 양념장으로 세가지 밑반찬을 만들어 볼까 합니다. 양념장 : 간장 3 + 1/2큰술, 매실액 1큰술, 물엿 1 + 1/2큰술, 1cm 굵기로 썰은 파 5개, 마른 고추 1개, 고추기름 1큰술, 후추가루, 물 2큰술 요 양념장을 기본으로 하여 밑반찬 조림을 3가지 만들까 합니다. 3가지 조림이므로 양념장은 3배로 만들어 두셔야 겠죠. 한가지만 하실 경우에는 위의 양념장 대로 만들어 주시면 된답니다. 이제 시작해 볼까요.^^ 메추리알 한판(약 24개 정도) 냄비에 메추리알고 물, 소금, 식초를 넣고 10분동안 삶은 후 껍질을 벗겨 준비해 줍니다. 냄비에 메추리알과 양념장을 넣고 뚜껑닫고 조려 줍니다. 중간불에서 끓어오르면 불을 약한불에 두시고 국물이 자작할때까지 조.. 더보기
입맛 사로잡는 반찬요리 ‘돼지고기 가래떡 채소말이’ 입맛 사로잡는 반찬요리 ‘돼지고기 가래떡 채소말이’ 구제역 바이러스는 섭씨 50도씨 온도에서는 파괴되기 때문에 쇠고기나 돼지고기를 조리해서 먹으면 아무런 이상이 없다고 하지요. 그러니 쇠고기요리나 돼지고기요리는 안심하고 먹을 수가 있다고 합니다. 구제역이 더 이상 확산되지 않기를 바래봅니다. 돼지고기 등심은 운동량이 적어서 부드럽다고 하지요. 단백질이 풍부하고 부드럽게 씹히는 식감이 좋은 돼지고기 등심과 제철농산물 당근, 대파, 봄동, 가래떡 등을 이용해서 만든 돼지고기 가래떡 채소말이를 소개합니다. 가래떡과 함께 먹는 돼지고기 가래떡 채소말이 [재료] 돼지고기(등심) 550g, 가래떡 100g, 당근 1/2개, 대파 1/2뿌리, 봄동 약간, 물 1컵 돼지고기 밑간 (천일염.후춧가루 적당량씩) 양념장 (.. 더보기
상큼한 밥반찬! 고등어 레몬데리야끼~☆ 일본열도의 대지진과 쓰나미 소식에 맘이 편치 않은 주말 입니다. 무엇보다 엄청난 사망자와 실종자 소식에 마음이 아프네요. 어제 일본 소식을 담은 그 영화속같은 영상들을 보며 소름이 끼치도록 두렵더군요. 우리가 함부로 한 지구가 화를 내1는건 아닌가.. 우리가 너무 쉽게 생각한 환경문제가 지금은 그런 악몽같은 현실을 보여주는 것일까.. 가족을 잃고 아수라장이된 현실속의 그들이 또다시 대지진이 올지도 모른다는 그 엄청난 두려움에 떨고 있다는 보도를 보며 생각만 해도 아득해지고 혼란스럽고 무서워 집니다. 자연앞에 인간이 이렇게 나약한것을.. 마음이 참 착찹한 아침입니다. --; 이번 주말도 전 집에 조신히 앉아 지난주 감기몸살로 못다한 밀린일에 매진해야 할듯 싶습니다.^^; 이것저것 꼭 왜 일들이 주말에 다 .. 더보기
봄 입맛 살려주는 덮밥요리! 제육덮밥 화창한 날씨가 좋은 아침입니다. 입맛이 떨어지기 쉬운 봄철! 봄이면 반갑지 않는 손님 황사가 찾아오곤 하지요. 황사에도 좋고 환절기 우리가족의 입맛을 사로잡는 덮밥요리를 만들어 보려고 지방이 적고 단백질과 비타민 B1이 풍부한 돼지고기 앞다리살과 봄나물을 사가지고 왔어요. 밥심으로 사는 한국인, 봄 입맛 살려주는 덮밥요리! 제육덮밥 입니다. [재료] 밥, 돼지고기800g, 봄동 약간, 깻잎 10장, 풋고추.홍고추 1개씩, 대파 1뿌리, 식용유 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간 양념장 (고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술 반, 사과 간 것 1개, 올리고당 2큰술, 맛술 2큰술, 매실액 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간) 1. 대파는 껍질을 벗겨 씻은 후 어슷 썰고 풋고추와 홍고추는 .. 더보기
웰빙~~바삭하고부드러운 마늘튀김두부샐러드/다이어트식 웰빙~~바삭하고부드러운 마늘튀김두부샐러드/다이어트식 마늘에 들어있는 알리신은 피로를 풀어주고 활력을 높여주며 각종 성인병과 심혈관계 질환예방에도 효과가 있는 항암식품이래요 다이어트식으로도 좋은 마늘과 두부를 이용한 웰빙샐러드 마늘튀김두부샐러드 만나보세요~~ 마늘10쪽,생식두부1/2모(275g),베이비채소적당량 트루라이프 매운오리엔탈드레싱1팩 (오리엔탈드레싱 : 간장,올리브유,레몬즙2큰술씩,참기름,식초1큰술씩,설탕1/2큰술,통깨1작은술,다진마늘1/2작은술,소금,후추가루약간) 마늘을 편썰기를 해주신후에 찬물에 담가 전분을 제거해주세요~ (마늘을 찬물에 담가 전분을 제거한 뒤 튀겨야 끄적하게 달라붙지 않고 아린맛도 없어진답니다~) 트루라이프 두뇌愛 검은참깨 두부를 1~1.5cm 깍둑썰기해서 준비해주세요 검은참.. 더보기
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