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밑반찬

깻잎쌈 달걀말이도시락 껫잎쌈 달걀말이 도시락 깻잎 14장, 계란 4~5개, 참치 50g (저는 깻잎쌈밥을 7개를 만들었습니다만, 7개 보다 더 만들 수 있으니, 집에서 하실때는 더 만들어 드세요. 갯수를 늘리면 깻잎수도 늘려 주세요. 계란은 팬의 크기에 따라 달라지니 양을 조절해 주세요. 조금 두껍게 하실려면 5개를 해 주세요.) 계란에 소금을 넣고 계란말이를 만들어 줍니다. 참치는 기름을 1/3정도 남겨 두고 2/3 정도는 버려 주세요. 팬에 참치와 다진 5큰술, 다진파 2큰술을 넣고 볶아 줍니다. 양파가 어느 정도 익으면 고추장 , 쌈장, 매실액 1큰술씩, 청주 1/2큰술을 넣고 볶아 줍니다. 양념장이 재료들과 서로 어우러지면 불을 끄고 통깨를 뿌려 줍니다. 깻잎은 팔팔 끓는물에 살짝 데쳐 줍니다. 밥은 계란말이를 썰었을.. 더보기
주말 나들이 도시락으로 참치김밥&샐러드 김밥&식빵핫도그 주말 나들이 도시락으로 참치김밥&샐러드 김밥&식빵핫도그 채소는 집에 있는걸로 사용해 주시면 된답니다. 참치, 채소볶음으로 김밥 만들기 참치 70g, 감자 1, 양파 1/2, 당근 3cm 길이로 한토막, 청, 홍피망 1/3 참치는 기름을 빼고 준비해 줍니다. 양념장 : 고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 간장 1큰술, 케찹 2큰술, 물엿 1큰술, 매실액 1작은술, 청주 1큰술, 참기름 1/2큰술 그릇에 양념장을 만들어 둡니다. 감자, 양파, 당근, 청, 홍피망을 0.4~0.5cm 크기로 썰어 줍니다. 팬에 기름을 두르고 감자, 양파, 당근을 넣고 볶아 줍니다. (감자가 다 익을려면 기름을 많이 넣고 볶아야 하는데 저는 그게 싫어서 기름 2큰술에 감자, 양파, 당근을 넣고 볶다가 팬에 기름이 부족하다 싶을.. 더보기
여름 입맛 살려주는 오징어초무침 여름 입맛 살려주는 오징어초무침 여름 입맛 살려주는 오징어초무침 오징어의 요리는 무궁무진 하지만 오징어초무침은 조리법이 간단하면서 다양하게 즐길 수 있는 음식중 하나입니다. 초대요리에도 좋고, 반찬으로도 좋으며, 술안주에도 손색이 없는 매콤새콤한 맛의 매력을 지니고 있지요. 단조로운 여름 입맛까지 확 살려주는 오징어초무침을 소개합니다. 주재료 : 갑오징어 1마리, 죽순 1토막. 배 ½개. 양파 ½개. 오이 ½개. 청양고추 1개. 양념 : 간장 2큰술, 식초 1큰술, 매실청 1큰술, 깨소금·설탕 ½큰술씩, 다진 마늘 2작은술, 고춧가루 1작은술, 소금 약간, 단촛물 : 식초 4큰술, 설탕 2큰술, 청주 1큰술, 소금 1작은술. 죽순은 얇게 칼질을 하고 오이는 반으로 갈라 어슷썰기를 합니다. 양파와 배는 채.. 더보기
[초복음식]복날엔 맑고 깔끔한 민어지리 (민어맑은국) [초복음식]복날엔 맑고 깔끔한 민어지리 (민어맑은국) [초복음식]복날엔 맑고 깔끔한 민어지리 (민어맑은국)- 딸에게# 7월14일이 초복이네요~ 초복엔 예부터 지친 심신을 달래줄 보양식을 먹었답니다. 한방에선 자기 체질에 맞는 음식이 건강에 좋다고합니다. 전복죽,붕어찜 - 태양인 복어,돼지보쌈 - 소양인 콩쿡수,설렁탕 - 태음인 삼계탕,추어탕 - 소음인 민어는 산란기를 앞둔 여름철에 가장 맛이 있는 귀한 생선이었답니다. 옛날 풍족한 집안에서 여름에 민어로 복잔치를 벌이고 없을 땐 육개장으로 대신할 정도로 귀한 생선이라지요~ 복날에 맑고 깔끔한 민어지리(민어맑은국)는 어떨까요? 예부터 임금님께 보양식으로 올렸던 귀한 재료인 민어의 맛과 영양을 그대로 살린 민어지리 본격적인 여름철을 대비해서 체력을 보충해줄 .. 더보기
(감자전) 비가오는날에는...노릇노릇 고소한 감자전~ (감자전) 비가오는날에는...노릇노릇 고소한 감자전~ (감자전) 비가오는날에는...노릇노릇 고소한 감자전~ 아 ~~ 비를 좋아하지만.. 이건 아니야~~ 너무 오쟎아 ~~ 너무해정말..~~ 가게하는 친구도 비는 지긋지긋 하다며.... 비가 자꾸 오다말다 해서 제가 사다준 체크장화 신고 일을 하더라구요~  비온다는 핑게로 입만열면 부침개에 동동주를 노래를 하고 앉아 있으니까... 좀 만들어 주면서 얘길 하라길래...기껏 .. 만들었더니.. 술퍼묵으러 간 봉 ~ 노릇하게 구워 버리리라 .. 감자전 ~~ 감자전 재료 감자 작은것 10개, 양파1/2개, 부추다진것 1컵, 소금조금, 물조금, 홍고추1개, 청양고추1개, 식용유조금 비가 부슬부슬 오는 날이면.. 좋아하는 사람들 불러 기름냄새 솔솔 풍기며 부침개니.. 더보기
이젠! 집에서도 근사하게~ ♬ 바베큐 폭립 오므라이스 이젠! 집에서도 근사하게~ ♬ 바베큐 폭립 오므라이스 이젠! 집에서도 근사하게~ ♬ 바베큐 폭립 오므라이스 엇그제 말하던 등갈비 파티~~~ 그냥 등갈비 구워먹을까 하다가.. 좀 식상한거 같아서.. 바베큐 폭립을 만들어서.. 오므라이스 위에 얹어서 먹었어요~^^ 패밀리 레스토랑에서만 즐기던 음식을.. 집에서 즐기니 좋더라구요~ 가격도 저렴하니 말이지용~^^;; 등갈비는 만원도 안되고... 볶음밥은 두말하면 잔소리공..ㅎㅎ 저렴하지만 근사한 음식이 탄생!! 사랑하는 사람들을 초대해 즐겨보시는건 어떠신지~ 연인들을 위한 메뉴도 괜찮을거 같구요~^^ 아이들도 좋아할거 같아요~ㅎㅎ 오므라이스 먹고.. 등갈비 뜯어먹공.. 일석이조!!!~~^^ 재료(2인분) 바베큐 폭립 등갈비(600g), 맥주(1/2컵), 양파(1.. 더보기
칼칼한 맛이 일품인 어묵 두부찌개 칼칼한 맛이 일품인 어묵 두부찌개 칼칼한 맛이 일품인 어묵 두부찌개 칼칼한 맛이 일품인 어묵 두부찌개 오늘 만들어 볼 요리는 간단하면서도 칼칼한 맛이 좋은 어묵 두부찌개랍니다. 여름이 다가오면서 국을 끓여 먹기도 힘이 들고 냉한 음식만 먹기도 뭐하고 그렇쵸? 오늘같이 비오는 날에는 저렴한 재료비로 식탁에 올리면 인기가 좋은 그런 메뉴죠.ㅎㅎ 두부는 식물성 에스트로겐으로 불리는 이소플라본과 비타민 B군이 풍부해서 폐경기 여성에게 도움이 되고 기억력과 집중력이 떨이지는 뇌의 노화와 치매예방 등에 효과가 있다고 하죠. 칼슘, 칼륨, 무기질이 풍부해서 성장기 어린이나 환자의 영양식으로도 아주 좋은 식재료랍니다. 재료는 두부 한모와 어묵 조금 양파와 청량고추 홍고추 대파등을 준비해 주세요. 멸치 육수 한컵 반을 .. 더보기
고소함이 하늘을 찌르는 - 낙지밥전 만드는방법[부침개,지짐이] 고소함이 하늘을 찌르는 - 낙지밥전 고소함이 하늘을 찌르는 - 낙지밥전 가을 보양식품으로 알려진 가을낙지, 낙지가 이번에 혹독한 시련을 겪었지요. '봄 조개, 가을 낙지'라는 말이 있습니다. 봄에는 조개가 맛있고 가을에는 낙지가 맛있다는 이야기인데요. 제철에 낙지를 이용하여 색다른 전을 만들어보았습니다. 재료준비 낙지 2마리. 밥 2공기. 다진 당근. 다진 양파. 다진 피망 1큰술씩. 다진 마늘 1작은술. 혼다시 1작은술. 굴소스 ½큰술. 소금 1작은술. 후춧가루 조금. 달걀 2개. 밀가루 4큰술. 식용유 조금. 몸통과 다리를 분리해서 내장과 눈을 떼어낸 뒤 굵은 소금으로 바락바락 주물러 씻어 줍니다. 미끌거리는 느낌과 다리 빨판에 끼어 있는 노폐물이 말끔히 제거됩니다. 소금에 씻은 다음에는 깨끗한 물에.. 더보기
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